Портал грузинской кухни и традиций Москвы

Как сочетать грузинскую кухню с русской и европейской в одном меню

Как сочетать грузинскую кухню с русской и европейской в одном меню, если за столом гости с разными предпочтениями.

Фото грузинского блюда из редакционной подборки портала «Оджалеши».

Главное

Смешанное меню работает, если грузинские блюда идут отдельным блоком закусок, а не смешиваются с другими кухнями на одной тарелке.

Материал пригодится тем, кто планирует стол для гостей с разными вкусами и хочет включить грузинские блюда без резкого контраста.

Начните с холодных грузинских закусок — они хорошо соседствуют с привычными салатами, а горячее лучше подавать раздельно по кухням.

Пхали и лобио спокойно стоят рядом с оливье или мясной нарезкой, а хачапури уместен как отдельная хлебная позиция.

Не обязательно строго следовать грузинскому застольному порядку — можно взять только тосты и общую подачу закусок.

Может ли ресторан скорректировать баланс блюд под смешанную компанию и есть ли нейтральные позиции для всех.

Смешивать соусы разных кухонь на одной тарелке и заказывать слишком много тяжёлых горячих блюд сразу.

Закуски, горячее, хлеб, соусы отдельно, баланс по кухням.

Можно ли совместить грузинскую и русскую кухню за одним столом?

Да, если разделить подачу закусок и горячего по блокам, а не смешивать на одной тарелке.

Какие блюда проще всего сочетать?

Холодные закуски вроде пхали и лобио — они нейтральны по вкусу и хорошо стоят рядом с другими салатами.

Нужно ли предупреждать ресторан заранее?

Да, лучше уточнить состав меню при бронировании, если стол смешанный.

Ресторан «Оджалеши» помогает выбрать грузинский стол, блюда, формат вечера и условия бронирования.