Портал грузинской кухни и традиций Москвы

Грузинский сыр сулугуни и его роль в кухне

Грузинский сыр сулугуни и его роль в кухне: где встречается этот сыр и почему он так популярен.

Фото грузинского блюда из редакционной подборки портала «Оджалеши».

Главное

Сулугуни — рассольный сыр, который используется в хачапури, пхали и как самостоятельная закуска — один из символов грузинской кухни.

Материал полезен тем, кто хочет понять, откуда берётся характерная тягучесть в хачапури и других блюдах.

Попробуйте сулугуни отдельно, как закуску, прежде чем оценивать его в составе других блюд — так легче почувствовать вкус.

Сулугуни — основа начинки для имеретинского хачапури, а копчёный сулугуни часто подают как самостоятельную закуску.

Сыр на грузинском столе — универсальная закуска, которая хорошо сочетается и с вином, и с хлебом.

Есть ли в меню сулугуни как отдельная закуска, помимо использования в хачапури.

Путать сулугуни с другими рассольными сырами — вкус и текстура у него более тягучие.

Сулугуни, копчёный сыр, хачапури, закуска.

Что такое сулугуни?

Рассольный тягучий сыр, ключевой ингредиент многих грузинских блюд, включая хачапури.

Можно ли заказать сулугуни отдельно?

Во многих ресторанах — да, как самостоятельную закуску.

Чем копчёный сулугуни отличается от обычного?

Более выраженным ароматом и плотной текстурой.

Ресторан «Оджалеши» помогает выбрать грузинский стол, блюда, формат вечера и условия бронирования.